一種傳統(tǒng)的早餐用面包制成——敷上歷史悠久配有黃油、果醬的主食，上面再放些干酪、意大利臘腸或者其他肉類，或者配上煮的或嫩或老的雞蛋。午餐(一天當(dāng)中的正餐)一般不吃面包，但在晚上，面包會(huì)再次配上小吃端上餐桌。涂上黃油肉汁的一片面包叫做Schmalzbrot面包。

    新鮮面包卷(在巴伐利亞叫做Semmel，在德國(guó)南部其他地方叫做Wecken、在德國(guó)北部叫做Brötchen．而在柏林則叫做Schrippe)有數(shù)十個(gè)種類——涂上一層融化的干酪(叫做KäsesemmeI或者Käseb rötch en)、撤滿香菜(叫做Kümmelsemme)、撒上罌粟種子、和甜葡萄干一起做(叫做Rosininbrotchen或Rosinenstuten)、撒滿芝麻(叫做Sesamsemmel)、撒上糖(叫做Salzstangel)，或者蓋上一層堅(jiān)果和谷粒(有好幾種)。

  Brezeln是傳統(tǒng)的脆餅干，上面蓋著一層巖鹽，可以邊走邊用力咀嚼，或者和一杯或三杯啤酒一起吃。

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