法語曾被認為是外交和法律語言，一度也是國際性的語言。在法國，約90％的法蘭西人說法語；東部阿爾薩斯、洛林兩省通用德語方言；科西嘉島的居民操意大利語；南部比利牛斯山附近的巴克斯居民講巴克斯語；布列塔尼半島西部的居民說布列塔尼語。法語是世界上優雅的語言之一。

　　法蘭西人十分講究飲食。在西餐之中，法國菜可以說是講究的。其烹調技術在西餐中也是首屈一指的，故許多法蘭西人常以此感到自豪。法蘭西人愛吃的菜是蝸牛和青蛙腿，如果你點這兩道菜，你的法國朋友定會十分高興。法國名貴的菜是鵝肝，1公升上等鵝肝醬的售價在1000法郎左右，是上乘宴會的主菜之一。家常菜是炸牛排外加土豆絲。

　　法蘭西人愛吃面食，面包的種類很多；他們大都愛吃奶酪；在肉食方面，他們愛吃牛肉、豬肉、雞肉、魚子醬，不吃肥肉、寵物、肝臟之外的動物內臟、無鱗魚和帶刺的魚。法蘭西人特別善飲，他們幾乎餐餐必喝，喝不同的酒用不同的杯子。喝杜波耐和雪利酒要用二三兩的橢圓底中號杯；雞尾酒用敞口高腳杯；沖了蘇打水的威士忌或白蘭地以及淡一些的酒用平底杯；香檳酒則用鏤花大口半圓形的鷺鷥腳杯。

　　法國人重視社交禮儀。無論購物辦事，不相識的人總要先互道您好，笑臉相向，離開時道聲“再見”。開門出地鐵口，前面的人出了門，總要繼續側身用手撐著門讓后面的人出來，后面的人又重復同一動作，以方便他人。進電梯出電梯亦如是。如遇女士，男士會側身請女士先進或者先出，這已是公共場所的禮貌習慣。

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