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法國人飲酒喜歡細品慢飲，他們一定要把酒從舌尖慢慢滑到喉頭，因為酒一落食道，再好的味道就嘗不出了，所以愈是好酒愈要慢飲。法國的香檳、葡萄酒是世界聞名的。香檳是為喜慶準(zhǔn)備的，只要遇到喜慶之日，法國人就打開香檳，共同舉杯慶祝。香檳是任何場合都可飲用的酒，但不要與烤肉同用，否則煙味奪走酒味，就浪費了。 在美食之國的法國，飲酒素有講究。歷來有“白酒配魚，紅酒配肉”的不成文法。這里的白酒、紅酒，當(dāng)然是指法國的白葡萄酒、紅葡萄酒，這種配法只為顏色與盤中萊相配，而且白酒不宜過冰，紅酒不宜太溫，這是通則。另外，酒杯也有學(xué)問，高腳杯可使手掌與酒保持距離，也就是不升高酒溫。想做。酒博士”很不容易，法國有幾個學(xué)校專門培養(yǎng)這種學(xué)生。可見法國人是享受情調(diào)的高手。
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