斗牛表演，斗牛士身穿華麗的繡花繡金的緊身衣和緊身褲，頭戴三角帽、腳穿便鞋。斗蓬手揮著紅綠兩面的斗篷挑逗公牛。牛有一種本能，它見了紅色的一面的斗篷，公牛就向斗篷手猛地?fù)淙ァ６放袷滞蝗粨Q成綠色的一面．公牛就停止追撲。當(dāng)它看到斗篷手用紅色斗篷逗引時(shí)，它又不顧一切地沖過去。經(jīng)過幾個(gè)回合的挑逗和刺激，公牛變得怒不可遏。而斗篷手們靈巧的步伐和舞蹈般的轉(zhuǎn)身躲避動(dòng)作，常常搏得觀眾的喝彩。接著兩名刺牛士騎著身披紅色鐵甲的高頭大馬進(jìn)入場(chǎng)內(nèi)，這時(shí)窺測(cè)進(jìn)攻的公牛，一發(fā)現(xiàn)紅護(hù)甲的大馬，就直撲過去。騎士挺著長(zhǎng)矛直刺牛背，逼迫公牛后退，調(diào)轉(zhuǎn)方向沖向另一匹大馬。經(jīng)過幾番刺殺公牛，背上鮮血淋淋。性情變得更加暴躁和瘋狂。在關(guān)鍵時(shí)刻，真正的斗牛士出場(chǎng)，斗牛士穿著緊身斗牛服向觀眾致敬，開始精彩的殺牛表演。他用斗篷耍公牛，使公牛在他身邊順從的團(tuán)團(tuán)打轉(zhuǎn)，后將公牛殺死。

　斗牛是勇敢的象征，是英雄氣慨的表現(xiàn)，到處受到稱頌和崇敬。所以西班牙人喜歡斗牛。

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