早餐非常簡(jiǎn)單，一般只吃面包，喝個(gè)奶、咖啡。牛奶和咖啡往往加在一起喝，有時(shí)也只喝咖啡，意大利人非常愛(ài)喝咖啡，無(wú)論是早餐、午餐，還是午茶和晚餐都喝。喝咖啡時(shí)，咖啡要有一定的濃度，要達(dá)到香氣撲鼻，一邊喝一邊看報(bào)、聊天，因此在意大利無(wú)論是酒店、旅館、機(jī)關(guān)和企業(yè)，還是小酒吧，人們都可以隨時(shí)喝到咖啡。

　午餐也不復(fù)雜，以簡(jiǎn)單方便為原則。一般只吃面包(即夾有火腿、蔬菜、煎雞蛋的面包)、喝咖啡。如果到自助式餐飲店，還可以吃到現(xiàn)做的面食和蔬菜、魚(yú)肉類等食物。家庭式午餐，一般配備而食，配以蔬菜的魚(yú)或肉、水果等飲食。在晚餐之前，意大利還有一個(gè)重要的飲食習(xí)慣，那就是在下午7點(diǎn)鐘有下午茶。午茶主要是以各種甜酒、點(diǎn)心、咖啡、牛奶為主，具有很強(qiáng)的隨意性。

　晚餐對(duì)于意大利人來(lái)說(shuō)是非常主要的，他們認(rèn)為只有晚餐才能將一家人、或親戚、或朋友聚到一起，使他們得以聯(lián)絡(luò)感情和相互交流，所以他們把晚餐當(dāng)作正餐，并輔以豐富的飲食內(nèi)容。在進(jìn)餐時(shí)，喜歡喝酸牛奶，對(duì)奶酪十分感興趣。

　意大利人晚上幾乎沒(méi)有什么娛樂(lè)活動(dòng)，所以大部分時(shí)間都要消磨在吃晚飯上，一般用餐時(shí)間都很長(zhǎng)，從開(kāi)胃菜到飯后酒，如果全程吃下來(lái)，可能就昏昏欲睡了。有時(shí)吃完已經(jīng)是半夜或凌晨，但意大利的食客決不會(huì)臉紅脖子粗地催促?gòu)N師上菜或結(jié)賬，他們總是喜歡慢慢來(lái)，以無(wú)比輕松平和的心情細(xì)細(xì)品嘗美食。

　意大利人喜歡肥濃、鮮嫩的口味，特別愛(ài)吃辣味的菜肴。南部地區(qū)的意大利人在烹調(diào)時(shí)，習(xí)慣用番茄、橄欖油、味濃的紅色少司和十面條做菜。

　灑主要是葡萄酒和少量烈性酒。葡萄灑的種類很多，有白葡萄酒、紅葡萄酒，有甜味的、酸味的、味濃的、味淡的。用餐時(shí)，如何選用葡萄酒要根據(jù)菜肴的內(nèi)容而定。一般在開(kāi)餐前要喝一杯開(kāi)胃酒，這種酒多為威土忌、朗姆酒等度數(shù)相對(duì)較高的甜味酒，意人利人在吃魚(yú)和海鮮時(shí)，習(xí)慣喝白葡萄酒：吃肉、禽、蛋時(shí)習(xí)慣喝紅葡萄酒等。飯后習(xí)慣喝少許烈性灑．以助消化，有時(shí)以咖啡代替烈性酒。

　意大利烹飪方式變化多端，品種多樣，令人折服。例如，一個(gè)面團(tuán)，出色的意大利廚師就能做出上千種面點(diǎn)，而且滋味各異。不同地域間使用的搭配材料差異就很大，口味也大相徑庭。

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