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德國大學(xué)的食堂，一般都不止一個(gè)，就跟我們國內(nèi)大學(xué)一樣。雖然校區(qū)是開放式的，但學(xué)校的食堂一般都設(shè)在教室附近。 盡管德國飯菜的味道并不怎么樣，但總的來說，我還是能夠適應(yīng)，學(xué)校食堂留給我的印象也是很不錯(cuò)的。現(xiàn)在回想起來，主要有這么幾個(gè)方面比較有特色：
一、德國大學(xué)食堂餐廳總體環(huán)境很好，供應(yīng)的套餐很注重營(yíng)養(yǎng)的合理搭配。
就說我每天中午吃飯的那個(gè)食堂，是學(xué)校幾個(gè)食堂中比較大的一個(gè)，餐廳可以容納幾百人同時(shí)就餐。進(jìn)入食堂餐廳，一排排桌子整齊的排列著，跟肯德基、麥當(dāng)勞快餐店差不多，座位也很舒適，周圍環(huán)境非常整潔。德國人的飲食講究營(yíng)養(yǎng)的合理搭配。學(xué)校食堂每天供應(yīng)的午餐，也非常注重這種科學(xué)的搭配與膳食間的營(yíng)養(yǎng)平衡。
食堂每天中午供應(yīng)的都是類似商務(wù)套餐的快餐。一般情況下，至少有4個(gè)套餐品種可供你選擇，而且其中必有一個(gè)是全素的。大概是因?yàn)楝F(xiàn)在德國有許多“素食主義者”，提倡只吃素食。
這些套餐的主食不外乎面包、饅頭、米飯、面條、肉排或慷…學(xué)管施是魚排(德國人把肉排或是魚排也看做是主食)，另外配上一份菜；蔬菜的品種往往是土豆、胡蘿b、洋蔥、西蘭花、燈椒、包心菜等。一年中吃得多的是土豆和豬肉，還有胡蘿卜、洋蔥和紅甘藍(lán)等蔬菜。
如果套餐的主食是米飯、面條或是饅頭，那么一般要配上一些菜和肉；如果主食是肉排或魚排，那么就配上一份蔬菜色拉；反正每人一大盤的套餐里，必定有蔬菜、魚肉和糧食，必定會(huì)考慮到葷素搭配和營(yíng)養(yǎng)的全面性。只有那種全素的套餐，才會(huì)只有面條、面包和各種蔬菜。因?yàn)樗厥程撞蜕倭巳澆耍砸话愣家渖弦粋�(gè)水果以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。食堂的營(yíng)業(yè)開放時(shí)間一般都是每天上午10點(diǎn)到下午3點(diǎn)，不供應(yīng)晚餐。
二、同樣的套餐對(duì)不同對(duì)象收費(fèi)不同，體現(xiàn)了對(duì)大學(xué)生真正的優(yōu)惠。
德國大學(xué)的食堂，一般都受到州政府的補(bǔ)助，價(jià)格相對(duì)便宜。食堂平時(shí)供應(yīng)的套餐，每份價(jià)格大約在1.5～2.3歐元之間。但這只是供應(yīng)給本校學(xué)生的價(jià)格；如果是對(duì)教師，同樣的套餐，每份價(jià)格就在2.7～3.3歐元之間；而假如是校外的人去買，比如市民或是來這個(gè)城市的游客，他們買同樣的套餐，價(jià)格就在4.2~4.7歐元之間了。所以本校的學(xué)生在買飯菜的時(shí)候，得出示自己的學(xué)生證，而教師則出示工作證，否則不能享受到優(yōu)惠。
食堂除了供應(yīng)套餐以外，還有許多別的東西，但那都是在套餐價(jià)格以外需要另外花錢買的。比如咖啡、茶、礦泉水、牛奶、冰淇淋、糕點(diǎn)、水果等等。一般橙子、蘋果或是香蕉都是論個(gè)賣，每個(gè)都是0.25歐元；一杯牛奶也是0.25歐元；礦泉水0.50歐元；可可或袋泡茶0.60歐元；冰淇淋每個(gè)要l歐元多；這些東西的價(jià)格都比超市里賣的要貴一些，但對(duì)任何人都是統(tǒng)一的價(jià)格。也不分學(xué)生、教師或其他人。許多同學(xué)為了省錢，口渴了就去買牛奶喝，因?yàn)榕Ｄ瘫鹊V泉水便宜。
有時(shí)候?qū)W生中午有時(shí)間，不想吃食堂的套餐，也可以回寢室去自己做飯吃；如果沒有時(shí)間自己做，又不想吃食堂套餐的，那就干脆到外面的餐館里去吃上一頓，只不過花費(fèi)要大一些。德國城市到處都有各種各樣的快餐廳，比如麥當(dāng)勞餐廳里，一個(gè)漢堡包、一杯可樂、一包薯?xiàng)l的套餐價(jià)格是3.99歐元，在中國折合成人民幣賣的就不到這價(jià)格的一半。
住在學(xué)校公寓樓里的學(xué)生，晚上都得自己做飯，所以在德國上大學(xué)的中國學(xué)生都戲稱自己是在德國輔修中國飲食文化。
三、食堂雖大卻井然有序，工作人員精干，學(xué)生就餐的習(xí)慣也很好。
學(xué)生進(jìn)食堂吃飯，自己先去拿一個(gè)端快餐的盤子，那些洗干凈的不銹鋼刀叉匙子都放在一起，餐巾紙也放在那兒,，你自己去取。
食堂工作人員特別精干，這么大的一個(gè)餐廳只看到四五個(gè)工作人員在那兒裝盤盛飯，另有四五個(gè)工作人員負(fù)責(zé)收款。廚房的設(shè)備是現(xiàn)代化的，比如炸薯?xiàng)l用的設(shè)備，就跟在肯德基里看到的一樣，都是用電腦自動(dòng)控制的，放人原料，兩分鐘后自動(dòng)出來，既快捷又衛(wèi)生。洗碗、洗盤子也都是自動(dòng)的，也許是因?yàn)榈聡顺缘氖澄锊幌裰袊湍菢訌?fù)雜，所以更容易進(jìn)行機(jī)械自動(dòng)化操作。
在德國，平時(shí)消費(fèi)幾乎都是刷卡，但唯獨(dú)大學(xué)的食堂并不用飯卡，而是支付現(xiàn)金，就跟去快餐店吃飯一樣。你選好套餐品種出示一下學(xué)生證，食堂工作人員就會(huì)以快的速度收款，效率非常高。
德國人在公共場(chǎng)所里都不會(huì)大聲喧嘩，說話的聲音不大，他們不喜歡就餐的時(shí)候發(fā)出各種聲音，所以食堂的餐廳比較安靜。
吃完飯以后，各人將盤子和餐具放到輸送帶上，¨……管篇學(xué)生食堂餐廳入口處，來就餐的入自己在這里拿盤子和餐具。傳送到洗碗機(jī)里去清洗消毒。使用過的餐巾紙，要放到藍(lán)色垃圾箱里；如果喝的飲料或吃的冰淇淋有塑料涂膜包裝，那就必須將這些空包裝放人黃色垃圾箱；如果飲料是玻璃瓶裝的，要收取一定的押金，喝完后還給食堂退回押金。
在這一點(diǎn)上，德國學(xué)生都做得非常自覺。我們這些外國留學(xué)生，也入鄉(xiāng)隨俗，跟著養(yǎng)成了這個(gè)好習(xí)慣。
四、德國大學(xué)的食堂，處處體現(xiàn)出一種人性化的關(guān)懷。
德國學(xué)校的食堂里有一樣?xùn)|西在我們看來很特別，那就是餐廳一邊放著的那些高高的帶圍扶的椅子。這是專門為嬰幼兒吃飯預(yù)備的椅子。你大概不會(huì)猜到這樣的椅子出現(xiàn)在大學(xué)的食堂里是專門為大學(xué)生的孩子所預(yù)備的吧?
在德國，在校大學(xué)生是可以結(jié)婚的，也可以在上學(xué)期問生孩子。學(xué)生有沒有孩子并不影響他(她)在學(xué)校讀書。學(xué)校也為那些學(xué)生的孩子專門開設(shè)了幼兒園。如果你向?qū)W校申請(qǐng)休學(xué)一個(gè)學(xué)期，那么生孩子是一個(gè)正當(dāng)不過的理由了。
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