西班牙的葡萄種植歷史大約可以追溯到公元前4000年，在公元前1100年，腓尼基人開始用葡萄釀酒。但是西班牙葡萄 酒的歷史并沒有任何值得炫耀的光輝，直到1868年，法國葡萄園遭受根瘤蚜蟲病的災難，很多法國的釀酒師，他們多 數是來自波爾多，來到了西班牙的Rioja，帶來了他們的技術與經驗，這才讓西班牙的葡萄酒進入騰飛期。這段時間 ，法國的葡萄園大面積被鏟除，由于葡萄酒緊缺也從西班牙進口了相當數量的葡萄酒。另外一個對于西班牙葡萄酒產 生重要影響的是在60年代，桃樂絲酒廠（Torres）的老板兼釀酒師Miguel Torres個引進了不銹鋼控溫發酵技術 。而Miguel Torres本人是在波爾多學習的釀酒，他還大量從法國、德國引進國際著名的葡萄品種，這也是法國為西 班牙提高釀酒水平作出貢獻的又一佐證。

 

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