上，我們分享了意大利菜譜中的雞蛋克達拉，今天南京意大利語培訓老師和大家分享雞肉沙拉子。南京歐風老師一直以來都以寓教于樂的方式教學，不僅僅學習語言，也要了解意大利的文化。下面我們就來看看意大利美食雞肉沙拉子怎樣制作。

　　1.用料

　　煮雞、馬乃司、煮土豆各50克，芹菜心青蒜、橄欖油、番茄沙司、鮮黃瓜各25克，凈蔥白15克，凈大蒜1瓣,干辣椒三分之一個，凈圓生菜心I個，煮雞蛋3個，醋精2.5克，精鹽1.5克，白胡椒粉1克。

　　2.制法

　　1）將煮雞去骨切片。煮土豆去皮.切2毫米厚、邊長2厘米的片。鮮黃瓜消毒洗凈去皮，切小片，撤勻精鹽稍腌，擠凈水分。蔥白、芹菜心、青蒜和干辣椒都切末.蒜瓣切茸。

　　2）煮雞蛋剝皮，用1個切成小片，其余都切去兩頭，各切成兩塊。將馬乃司倒小鍋里，加番茄沙司攪勻，裝帶小花嘴子的錐形紙袋內，在4塊雞蛋上分別擠出燈籠形花紋。

　　3）取瓷盆放入醋精和精鹽，攪至精鹽溶化加胡椒粉、蒜茸、干辣椒末、蔥白末、芹菜末、青蒜末和橄欖油拌勻，再加入煮雞肉片、土豆片、黃瓜片和雞蛋片拌勻，制成雞肉沙拉子。

　　4）將生菜心撕成塊，墊在吃盤上，盛入雞肉沙拉子，盤邊碼上4塊煮雞蛋，即可食用。

　　3.特點

　　去骨雞肉切成片，配料切末一起拌，色澤典雅口味淡，雞蛋點綴很美觀。

　　知識小貼士：

　　馬乃司和番茄沙司調勻后，須放在4一6'C冰箱內冷凍片刻，使用時，擠出的花紋易成型。

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